Từng cọng bún thơm mùi nghệ, thỉnh thoảng ăn trúng miếng nghệ cay cay đầu lưỡi, hòa quyện với từng miếng gan heo bùi bùi, mình có thể ăn cả một đĩa to mà không chán!

Nguyên liệu gồm có:

• Lòng gà ²/₃ Bộ

• Bông hẹ 300 Gr

• Bún khô 150 Gr (Gạo)

• Hành tím băm 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 30 ml

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

• Dầu mè ¹/₄ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Lòng gà sau khi mua về cần phải rửa muối và rượu cho thật sạch, sau đó xắt nhỏ, ướp ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành phím băm trong khoảng 10 phút. Bông hành thái khúc.

2

Bún gạo trụng với nước sôi cho cọng bún mềm nhưng không nhũn thì đổ ra rổ, nhúng nước lạnh, lấy ra để ráo nước. Nhỏ vài giọt dầu mè vào bún gạo, trộn thật đều cho cọng bún không dính vào nhau.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng chảo với 30ml dầu chiên, cho hành tím băm còn lại vào đảo đến khi thấy có mùi thơm thì bỏ lòng gà vào xào cho chín, nếu thấy chảo khô thì thêm 30ml nước vào tiếp tục xào cho lòng chín.

2

Khi thấy lòng đã chín thì cho bông hành vào. Xào 2 phút tiếp tục cho bún gạo vào, nêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt lửa.

3

Cho bún xào ra đĩa có thể dùng ngay hoặc rưới thêm tương ớt tùy thích nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)